Himbeer Zitronenbrot Backanleitung
Inhalt
Backmischung enthält
- Basis
- Süßes
- Treats
Du brauchst noch
- 125 ml (vegane) Milch
- 125 ml (veganer) Joghurt
- 125 ml Raps-/Sonnenblumenöl
- 1 Zitrone
Schritt 1
Weiche die getrockneten Himbeeren in 40ml warmem Wasser für 20 Minuten ein.
Heiz den Ofen auf 175°C vor. Lege eine Brotform mit Backpapier aus.
Schritt 2
Reibe die Schale der 1 Zitrone fein ab.
Press dann die Zitrone aus. Gib den Saft und die Schale in eine große Schale.
Schritt 3
Gib das Süße in die Schüssel mit der Zitronenschale und dem Saft.
Füge das Öl (125 ml), die Milch (125 ml), und den Joghurt (125 ml) in dieselbe Schüssel hinzu. Mix alles gut mit einem Schneebesen oder Handmixer zusammen.
Schritt 4
Kipp die Basis in die Schüssel dazu und vermische alle miteinander
Schritt 5
Gieß das übrige Wasser der Himbeeren ab, damit der Teig nicht zu feucht wird. Hebe die eingeweichten Himbeeren mit einem Löffel sanft unter.
Gieß den Teig in die vorbereitete Brotform.
Back den Kuchen bei 175°C für 60 - 65 Minuten.
Schritt 6
Teste den Kuchen nach 60 Minuten mit einem Holzspieß. Wenn flüssiger Teig daran klebt, backe ihn noch 2 - 3 Minuten länger.
Lass den Kuchen 20 Minuten lang abkühlen, dann gönn dir 🤤